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古代茶具 饒富趣味的名稱
喝茶文化在中國歷史由來已久,古人在飲茶時使用的許多茶器茶具,在古代有著十分別緻的雅名或暱稱,饒有意趣。以下,就介紹其中的一部分並作簡要註釋,供茶友們欣賞。飲茶文化在中國歷史由來已久苦節君 -香竹風爐,盛行於宋代,以精細毛竹搭配製成的方形煎茶風.. [詳全文]
世界各地特殊飲茶習俗
埃及人如何飲茶位於非洲的埃及,也是世界重要的茶葉進出口國,喜歡喝濃厚醇洌的紅茶,不喜歡在茶湯中加牛奶,而是加入蔗糖;埃及糖茶的製作比較簡單,將茶葉放入茶杯用沸水沖沏後再加上許多白糖,茶與糖的比例大約是2:3,等它充分溶化後飲用。埃及人日常品飲.. [詳全文]
珍貴茶葉郵票鑑賞
飲茶習俗衍生的茶文化,走向了全世界,台灣的茶葉郵票,記錄了台灣茶的歷史與文化;外國的茶葉郵票,同樣也訴說著他們國家關於茶的故事。斯里蘭卡的茶葉郵票1967年,斯里蘭卡為紀念茶葉100週年,發行了一套有關茶葉的紀念郵票,以及一些有關茶葉採摘的郵票,.. [詳全文]
普洱茶湯酸味從哪裡來?
「酸味成份」出現在茶湯中並非特殊情形,大部分源自於茶葉的加工過程,茶葉中固有酸性物質,像是谷氨酸、抗壞血酸、天門冬氨酸、谷氨纖胺、沒食子酸、草酸等有機酸等,茶固體酸作用十分微妙,而這些成分也正是調節茶湯風味的重要因素。普洱茶千百味 不討喜的.. [詳全文]
普洱茶的7大轉化時期
隨著普洱茶品飲市場的發展,這個被人們稱為「可以喝的古董」受到越來越多的人的關注與喜愛,普洱茶在良好儲存環境下可以久藏,約莫經過的7個轉化時期。普洱茶 在良好儲存環境下可以陳年久藏第一階段 新茶期 (需要1-3年)此時的茶湯呈現黃綠或黃色,香氣中生.. [詳全文]
茶葉發霉還能喝嗎?
放在家裡的茶葉,時間久了也不知道有沒有發霉,究竟還能不能喝? 以下介紹怎麼辨別茶葉是否發霉,事實上,茶葉一旦發霉了是不能再喝的,雖然有些茶葉很名貴,但是發霉的話切勿飲用,變質的茶葉對人體可能有負面影響,辨別茶葉是否發霉有訣竅。茶葉若存儲不當 .. [詳全文]
何謂「老茶頭」?
「茶頭」是製作普洱熟茶的時候,在人工渥堆發酵過程所產生硬而無法解散的茶塊,亦稱「疙瘩茶」、「自然沱」,是普洱茶生產當中衍生出的一種副茶品項。各式各樣的老茶頭那麼,茶頭前面為何又常被冠以「老」字呢? 皆因為新出的茶頭堆味重,口感並不好,一般需要.. [詳全文]
普洱生茶與熟茶的儲藏禁忌
普洱生茶與熟茶禁忌存放在一起,口感不同,若是將兩者存放在一起,會影響口感以及後期的轉化;此外,由於生茶和熟茶的香氣類型不同,兩者都有隨著儲藏時間而變化的特點。勿將生茶與熟茶兩種茶儲藏在一起會影響普洱茶口感以及後期的轉化普洱生茶多為毫香、荷香.. [詳全文]
「茶梗」的妙處
在沖泡烏龍茶、普洱茶的時後,是否常疑惑著:「怎麼會有這麼多的茶梗? 」,可曾有過將粗大的茶梗挑出來丟掉? 在品茶過程中,茶梗往往影響茶葉的形狀以及姿態。適當的茶梗 才能製出香高味濃的茶葉茶梗的存在也給加工帶來不少的麻煩,像是乾燥不勻、做形困難、.. [詳全文]
西方人飲茶習慣大不同
飲茶不僅是東方人的習慣,西方人對於飲茶也是非常講究的,以下就來盤點在美國人的生活裡,如何喝茶、品味茶的的美好滋味與飲茶習慣的特別之處。西方人喝茶的習慣與東方人 大不相同一、分為純飲與調飲美國人飲茶多分為「純飲」和「調飲」兩種,純飲多以冰茶、.. [詳全文]