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螺春新茶
碧螺春屬於綠茶,採摘新長出的嫩芽及鮮葉製成,清香中透著芬芳,以「形美、色豔、香濃、味醇」四絕而聞名。 碧螺春是清朝康熙皇帝御賜欽定的中國歷史名茶 種植於蘇州太湖洞庭東、西山果園之中 古有詩云:「洞庭碧.. [詳全文]
南投八大茶區
台灣茶葉是國際旅客到訪最喜愛購買的伴手禮之一,其中,種植面積最廣的茶區座落在南投縣,包含凍頂烏龍茶、日月潭紅茶、高山茶都是國際馳名的茶品。南投縣擁有八大茶區,每個茶區都產有好茶,海拔分布從200 公尺~ 2,650 公尺。 南.. [詳全文]
台灣老茶【二】老茶的來源
早期,台灣茶葉的發展原是以外銷為主,製茶廠將做好的茶葉送到精製廠,經過分級併配、包裝成箱後才出口外銷,基本上很少會庫存茶葉。 大溪老茶廠 - 1899年日商來台開拓茶園 當時台茶十分興盛 外銷歐美達到巔峰 一.. [詳全文]
台灣老茶【一】何謂老茶
一般而言,「老茶」指的是茶葉加工後的成品,經過一定的時間年限的放置;所謂的老茶,茶葉積累年紀是先決條件,此外,存放的環境也會影響到老茶品質。 台灣老茶最早可追溯至清末 老茶又名為「陳年茶」 按照台灣茶類的.. [詳全文]
是什麼原因讓普洱茶的苦澀味「化不開」
沖泡茶葉喝通常都會有苦澀味,而苦澀味「不能化」的意思是指苦澀後不會回甘,苦澀長時間停留在口腔。好的茶苦澀能化,而且回甘回甜,越好的茶化的越快,回得越快,而普洱茶那種「苦」是苦凉的、能夠化開的。 普洱茶的苦澀滋味化不.. [詳全文]
如何布置茶席?
喝茶本來並不難,一葉一瓢,水火相交,便潤得蒼生;後來越趨複雜,卻也可上可下,古代皇家自然可以百般講究,連喝茶的器物都精美絕倫,幾千年後依舊是最沉默而奢華的一席,一樣的茶湯、卻能夠折射太多不同的情景。 布置茶席也是一.. [詳全文]
世界著名四大紅茶
據說,世界上最早發現並且運用茶葉的人是神農氏,相傳在公元前2737年時,他意外地喝到加了野生茶樹的葉子所煮沸的水,覺得神清氣爽;另有一說是他嘗百草中了毒,但藉嚼茶樹葉得以化解,從此人們日漸懂得對茶的品飲與妙用。 祁門紅.. [詳全文]
老茶三寶 - 號級茶、印級茶、七子餅茶
在普洱茶界關於老茶有很多名詞或概念,像是常見的「號級茶」、「印級茶」以及「七子餅茶」等,這些名詞皆是按照年份來劃分的。 【宋聘號】紅標宋聘 號級茶 所謂的號級茶又稱古董茶,一般指的是清末到五O年代中後期私.. [詳全文]
為什麼普洱茶要緊壓?
為什麼普洱茶通常會緊壓而不散存?一般皆認將普洱茶做成緊壓狀是為了方便儲存。其實,一開始普洱茶會緊壓處理,只是從前為了解決交通不便所引起的運輸損失。 普洱茶緊壓成餅 不僅僅是為了美觀 歷史上,普洱茶多為餅.. [詳全文]
如何品鑑茶壺
品鑑一只好的紫砂壺,可以用五個字來概括 -「泥、形、工​​、款、功 」,前四個字為藝術標準,針對茶壺的工藝作評價,而最後一個字為功用標準,講究茶壺的實用性。品鑑茶壺五字要訣 -「泥、形、工​​、款、功 」一是「泥」紫砂壺聞名於世,其根本的原因,是.. [詳全文]