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世界著名四大紅茶
發佈日期:2016/4/20

據說,世界上最早發現並且運用茶葉的人是神農氏,相傳在公元前2737年時,他意外地喝到加了野生茶樹的葉子所煮沸的水,覺得神清氣爽;另有一說是他嘗百草中了毒,但藉嚼茶樹葉得以化解,從此人們日漸懂得對茶的品飲與妙用。
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祁門紅茶

到了唐朝,飲茶的風氣已經遍及民間,相傳在公元780年左右,陸羽將他對茶相關的考察和經驗集結成《茶經》,這堪稱是世上第一部茶書;而在此之前,人們對茶的名稱不一,陸羽在書裏則統一用其中的「茶」字,對確立「茶」的總稱是一大關鍵。

紅茶起源的確實年代已不可考,成書於明朝中期(約16世紀)的《多能鄙事》,曾提及「紅茶」這一名稱,是現在最早的記載。

據推測,在17世紀時,已經開始製作紅茶,最先出現的是福建小種紅茶。以小種紅茶的製作工序爲基礎,18世紀中期在福建又演變産生工夫紅茶,製作加工更爲精細。世界的四大名茶是:祁門紅茶,阿薩姆紅茶,大吉嶺紅茶,錫蘭高地紅茶。

祁門紅茶
簡稱祁紅,産於中國大陸安徽省西南部黃山支脉區的祁門縣一帶,當地的茶樹品種高産質優,植于肥沃的紅黃土壤中,而且氣候溫和、雨水充足、日照適度,所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富,又以8月份所採收的品質最佳。

祁紅外形條索緊細勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤(俗稱「寶光」);內質清芳幷帶有蜜糖香味,上品茶更蘊含著蘭花香(號稱「祁門香」),馥鬱持久。

湯色紅艶明亮,滋味甘鮮醇厚,葉底紅亮,清飲最能品味祁紅的隽永香氣,即使添加鮮奶亦不失其香醇,春天飲紅茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合適。

阿薩姆紅茶
産於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪穀一帶,當地日照强烈,需另種樹為茶樹適度遮蔽;由於雨量豐富,因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育,以6-7月採摘的品質最優,但10-11月産的秋茶較香。
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阿薩姆紅茶

阿薩姆紅茶,茶葉外形細扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶,是冬季飲茶的最佳選擇。

大吉嶺紅茶
産於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶,當地年均溫15℃左右,白天日照充足,但日夜溫差大,谷地裏常年彌漫雲霧,是孕育此茶獨特芳香的一大因素,以5-6月的二號茶品質最優,被譽爲「紅茶中的香檳」。
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大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶擁有高昂的身價,三、四月的一號茶多爲青綠色,二號茶為金黃。其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細緻柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲,但因爲茶葉較大,需稍久燜約5分鐘使茶葉盡舒,才能得其味。

錫蘭高地紅茶
出產於斯里蘭卡而成為統稱,錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶,阿薩姆紅茶,大吉嶺紅茶並稱世界的四大紅茶,其主要品種有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種。
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錫蘭高地紅茶

錫蘭高地紅茶的風味強勁、口感渾重,適合泡煮香濃奶茶,錫蘭紅茶一般根據口味可以分為 - 原味紅茶和調味紅茶(加味紅茶)。

錫蘭的高地茶通常制為碎形茶,呈赤褐色,其中的烏沃茶湯色橙紅明亮,上品的湯面環有金黃色的光圈,猶如加冕一般;其風味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。

汀布拉茶的湯色鮮紅,滋味爽口柔和,帶花香,澀味較少;努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡,湯色橙黃,香味清芬,口感稍近綠茶。
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